Mettete in una ciotola latte, yogurt e succo del limone, mescolate velocemente e attendete 15/20 min che si raddensi ( è in sostituzione al latticello che qui non si trova).
Mettete in un'altra ciotola le farine e il bicarbonato. Quando è trascorso il tempo rovesciatevi il mix e mescolate.
Ora. Potete mettete l'impasto su un ripiano e lavorarlo per ottenere una pagnotta ma se non avete voglia nè tempo, potete rovesciarlo in uno stampo da plum cake e infornarlo e stop.
Cuocete a 190 gradi per 30?40 minuti.
Mettete a bollire le uova. Se le volete sode 6 minuti, altrimenti anche 4. Ricordatevi che dipende sempre dalla loro grandezza. Per esempio noi abbiamo usato due uova piccole, le abbiamo fatte cuocere 5 minuti ed erano perfettamente sode.
Mentre le uova cuociono appassite in padella con un filo di olio leggero i fiori di zucca per un paio di minuti.
Pelate l'avocado e tagliatelo a fette.
Componete la bruschetta: un filo di olio sul pane, avocado, mezzo uovo e due fiori di zucca, completate con olio, sale e pepe.
Questa quantità è sufficiente per 4 bruschette. 2 persone che hanno fame o 4 che stuzzicano.
Potrebbe essere benissimo un piatto da pranzo al sacco, magari sulle sponde di qualche lago... per cui ci possiamo abbinare anche una bella birra artigianale fresca, magari di quelle a base vino come quella creata da Birra del Borgo. “L’equilibrista”: un colpo di fulmine tra il mondo del vino e quello della birra per un prodotto assolutamente nuovo. 40% di mosto di vino Sangiovese (della tenuta di Bibbiano, Siena, Toscana) e 60% di mosto di birra (la Duchessa) fermentano insieme creando un’alchimia indimenticabile grazie alla lavorazione “Metodo Classico”. I profumi di cipria, viola e ciliegia.
Servings 4